9788846101761 cop_CARAMELLI_per_non_scoprirlo_mangiando

Maria Caramelli

Per non scoprirlo mangiando ...

La sicurezza alimentare nel nostro Paese

Collana Le Antenne
 
96 pagine
2013

 

Libro € 10,00

ISBN 978-88-461-0176-1

eBook € 5,99

ISBN 978-88-461-0228-7

Le insidie nascoste negli alimenti sono molte e di varia natura. Nonostante i consumatori europei pongano i rischi chimici (come gli additivi) in cima alle preoccupazioni per la propria sicurezza alimentare, secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità i pericoli maggiori sono di natura microbiologica, e riguardano quindi virus e batteri in grado di provocare intossicazioni e infezioni, con conseguenze anche drammatiche: microrganismi spesso difficili da identificare e in continua espansione, favoriti dalla globalizzazione, dalla trasformazione delle nostre abitudini, dalla complessità dei processi di produzione e distribuzione dei cibi.

Questo libro indaga il vasto mondo delle malattie alimentari a partire da esempi concreti che sono stati, negli ultimi anni, oggetto dell’attenzione mediatica nazionale e non solo: dal caso della mucca pazza alle mozzarelle blu, dai germogli killer ai parassiti che infestano il pesce crudo, le tossinfezioni scatenano periodicamente allarmi sanitari e crisi economiche di vaste proporzioni. Mangiare, insomma, è un’attività a rischio, ma noi consumatori ci possiamo tutelare seguendo i consigli che qui vengono forniti: l’informazione gioca infatti un ruolo chiave, senza dimenticare il lavoro – in Italia particolarmente rigoroso – delle istituzioni preposte al controllo degli alimenti, che conducono ogni giorno una dura battaglia per garantire la nostra sicurezza.

 

Leggi l'incipit del libro

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Rassegna stampa  
   
aprile 2013 Starbene
19 marzo 2013 Diva e Donna
19 marzo 2013 Leggo
15 marzo 2013 Panorama.it
5 marzo 2013 la Repubblica Salute
3 marzo 2013 L'Eco di Bergamo
2 marzo 2013 Cronaca Qui (Torino)
27 febbraio 2013 ilfattoalimentare.it
21 febbraio Corriere della Sera
18 febbraio 2013 La Repubblica

 

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